百日食No.2:仔姜双椒兔
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🧐Deepseek，仔姜双椒兔有什么故事？
"仔姜双椒兔"是一道充满川菜风味的菜肴，虽然它没有特别悠久的历史传说，但其背后的故事与川菜文化、地域食材和民间智慧息息相关。以下是一个关于这道菜的故事背景和灵感来源的想象版本：
**故事背景**：
在四川的一个小山村，村民们以种植辣椒和生姜为生。这里气候湿润，土壤肥沃，特别适合种植辛辣的食材。村里有一位老厨师，名叫李师傅，他擅长用当地的食材烹制美味佳肴。
有一天，村里的一位猎户打到了一只野兔，送给李师傅作为礼物。李师傅看着新鲜的兔肉，心想如何用现有的食材做出一道特别的菜。他灵机一动，决定用村里新鲜的仔姜和自家种的青红椒来搭配兔肉。
李师傅将兔肉切成小块，用料酒和淀粉腌制，以保持肉质的嫩滑。接着，他将仔姜切成薄片，青红椒切成条状，准备了一些干辣椒和花椒来提升麻辣风味。
他先用热油将兔肉炒至变色，盛出备用。然后在锅中爆香花椒和干辣椒，加入仔姜片炒出香味，再将兔肉倒回锅中翻炒。最后，他加入青红椒，调入生抽、盐和少许糖，快速翻炒至辣椒断生。
这道菜一出锅，香气扑鼻，兔肉鲜嫩，仔姜辛辣，双椒清脆，色彩鲜艳。村民们尝了之后，纷纷赞不绝口，称这道菜既有川菜的麻辣鲜香，又有仔姜和双椒的独特风味。
从此，"仔姜双椒兔"成了村里的招牌菜，逐渐传遍四川各地，成为川菜中一道经典的家常美味。
百日食No.2:仔姜双椒兔的做法步骤
步骤 1
兔肉宰块洗净（买的时候让老板宰小一点），沥干水分备用。
步骤 2
加入蚝油、生抽、料酒、淀粉、生姜、食用油，搅拌均匀腌制20分钟；
步骤 3
腌肉的时间准备配菜：
仔姜、泡姜、泡萝卜切丝；
泡椒、线椒、小米辣切段；
莴笋、大蒜切片；
姜切碎块；
花椒适量；
步骤 7
锅中留油，下入泡姜、仔姜、泡萝卜、泡姜、花椒粒炒香；
菜谱创建时间：2025-03-06 20:24:52