带鱼用葱姜花椒水腌制20。 备菜:姜片，葱碎，蒜末多一点。 备料碗。 捞出控干，加淀粉抓匀。 锅内放油，葱段，2个八角。放入带鱼煎制。
起锅烧油，葱姜，蒜，2个八角，煸香。放料碗，放带鱼。 加开水，放盐，鸡精，胡椒粉。小火20分钟。
砂锅烧热，加洋葱蒜姜，筷子放入带鱼，上面放点香菜。 剩余汤汁，勾薄欠。倒入砂锅。