备菜:大葱白切小，2个八角。豆腐掰块。 大葱叶斜切。 碗汁:料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，半勺盐，1勺白糖，1勺鸡精。
起锅烧油，放入一半葱白和2个八角。 小火炸香，锅边放入豆腐煎制。 倒入碗汁，加入开水。 1勺老抽。 小火2分钟，下入剩余葱白和葱叶，烧30秒，水淀粉勾芡。