养乐多叉烧，有手就能行

作者： 有手的小姚

在小红薯看到的做法，起初不相信后来试了一下，确实能做出叉烧的感觉，又做了几次调整了一下用量，记录自用

用料

• 养乐多 两瓶
• 生抽 约三分之一瓶（养乐多瓶子大小）
• 老抽 一点点，铺平养乐多瓶底，没有可不放
• 水 两到三瓶（养乐多瓶子大小）

养乐多叉烧，有手就能行的做法步骤

步骤 1

肉切好直接下锅（不用事先焯水），我试了一下梅花肉和五花肉两种，五花肉会有点腻，用梅花肉比较好

步骤 2

两瓶养乐多直接倒，超市里还有类似的益生菌品牌，我比较了一下配料表，不同牌子配料的成分占比是不一样的，养乐多含糖量比较高，如果用其他牌子做可能做不出这个味道，还是推荐使用养乐多

步骤 3

添加约三分之一瓶养乐多瓶子的酱油，最初教程用的是一整瓶酱油，做出来非常咸，我调整到如图所示的量还是咸了，感觉三分之一会比较合适

步骤 4

倒入一个瓶底的老抽，主要用来上色的，可有可无

步骤 5

倒入两到三瓶养乐多瓶子的水，最初教程只倒了一瓶水，汁很快就收干了，切开肉发现里面还有一点点带红色，感觉水少了肉再厚一点的话会有不熟的风险，所以多加了一点

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步骤 6

步骤 6

水开撇去浮沫，然后可以盖盖子转小火慢慢炖煮，最后开大火收汁，收汁期间不断把肉翻面方便挂汁和上色，糖浆开始冒大泡的时候就要注意，转小火慢慢观察状态，及时关火，可以不用收得那么浓稠但是别糊了

步骤 7

大功告成，煮完后锅确实有些惨不忍睹，其实只需要接点水烧开再直接洗掉就好啦，很容易洗干净

步骤 8

最后的成品，这个做起来比烤箱叉烧方便很多，打算以后想吃叉烧就这么做了，懒人厨房必备菜品～

菜谱创建时间：2025-03-06 00:17:54