适合小朋友的香煎虾鳕鱼丸子（改良版）

作者： jiaoLuis

用料

• 鳕鱼 100g
• 虾仁 165g
• 娃娃菜 50g
• 胡萝卜碎 30g
• 奶酪碎 20g
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉（或玉米淀粉） 1大勺
• 面包糠 适量（增加脆皮口感）
• 生姜 1片（剁碎，可减少腥味）
• 盐 1/4小勺（小朋友口味清淡）
• 橄榄油 适量（煎制用）

适合小朋友的香煎虾鳕鱼丸子（改良版）的做法步骤

步骤 1

娃娃菜和胡萝卜切碎

步骤 2

制作丸子生胚 处理海鲜：鳕鱼切块，虾仁剁成泥（可留一点小颗粒）

步骤 3

搅拌打胶： 把虾仁、鳕鱼、娃娃菜、胡萝卜、奶酪碎放入料理机搅拌成泥（或用刀剁细）。 加入姜末、鸡蛋清、淀粉、盐，顺时针搅拌5分钟，直到有粘性。

步骤 4

用勺子或手揉成小球（约乒乓球大小）

步骤 5

裹蛋液+面包糠： 丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，轻轻按压固定

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步骤 6

步骤 6

煎制 加热锅，倒入少量橄榄油，中小火加热

步骤 7

煎制： 丸子下锅后，每面煎约1-2分钟，翻滚几次，煎到表面金黄。 总共约5-6分钟，保证里面熟透。

菜谱创建时间：2025-03-06 00:00:27