蒸绿豆：脱皮绿豆洗净，泡水 2 小时，上锅蒸熟，大约蒸25 分钟，手指一捏即粉碎就可。
切马蹄：马蹄洗净去皮（挺难削皮的，直接买去皮马蹄更方便），放保鲜袋里，打结封口，用刀柄拍碎，再用刀背剁碎，放保鲜袋能防止飞溅。
煮西米（可省略）：烧开水，放西米，煮 3-5 分钟，关火焖 20 分钟以上，倒入凉水里，若还有白芯，则再重复煮焖一次。
做马蹄粉水：2 勺马蹄粉（家用陶瓷勺），适量冷水，搅拌备用。
煮马蹄绿豆爽：烧水放黄片糖，约三分之一片（根据个人口味调整甜度），黄片糖融化后，依次放入马蹄、绿豆、西米，再加入马蹄粉水勾芡，即可