牛奶液种面包

作者： 娴不住的人

用料

• 如下

牛奶液种面包的做法步骤

步骤 1

常温牛奶200克酵母5克。鸡蛋一个。高筋面粉100克。可以提前一个晚上去发酵，如果急用的话就发酵3个小时后放冰箱冷藏一个小时就可以用。

步骤 2

主面团高筋粉400克，奶粉25克，砂糖60克，冰水100~110克。牛奶液种全部加进去。（盐6克，黄油40克。后放的。）

步骤 3

好的面团放在容器里，醒发40分钟约2倍大。然后拿出来平均分造型。平均分成12份约95左右。然后醒面20分钟

步骤 4

请发后排气，然后敢开我这次犯了红豆。

步骤 5

做好造型后再次醒发要两倍大，一只鸡蛋加小许牛奶打发均匀，刷上面包上。

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步骤 6

步骤 6

180度烤16-18分钟

菜谱创建时间：2025-03-04 18:48:21