金昌鱼冲洗一下，（如果从冰箱取出，可泡一下水，5分钟以上），切块，沥干水份备用
金昌鱼煎至2面金黄，盛出备用，
放入姜片，猪肉块，煎出油，放酱油，老抽，蚝油，炒均上色，
放入金鲳鱼，加入适量清水， 煮开后，加入米酒去腥，加少许盐调味（加盐前试一下，味道如果合适了，可以不加），转中小火炖15分钟以上，
炖好后，转大火收汁，即🉑 （家人比较喜欢汤汁拌饭，所以收汁没收很干😛😛）