火爆大头菜

作者： 咔咔厨房美食

这道菜在东北特别受欢迎，每次下饭店都是必点菜，现在在家也能做了，比饭店还好吃，赶紧做起来吧！

用料

• 大头菜 一个
• 油 适量
• 花椒粒 适量
• 蚝油 一勺
• 鸡精 半勺
• 盐 适量
• 干红辣椒 2个
• 蒜 两瓣
• 葱 适量
• 炒熟花生米 两勺
• 生抽 一勺

火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

准备一个大头菜

步骤 2

手撕适当的小块，根部硬的地方用刀拍一下（避免硬跟菜叶不好熟，洗净，控干水分

步骤 3

锅里倒油，把洗净的大头菜倒入锅中炒至半熟，盛出备用

步骤 4

锅里倒油，将调料（葱花、蒜末、干辣椒段、花椒粒）倒入锅中炒香

步骤 5

炒香后加入一勺生抽

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步骤 6

步骤 6

倒入大头菜，翻炒均匀

步骤 7

炒熟的花生米倒入锅里翻炒均匀即可，出锅前锅边淋少许醋，加入味精、盐，炒至均匀

步骤 8

出锅装盘（一定大火，别炒太长时间，软硬适中）。

菜谱创建时间：2025-03-04 10:47:59