①焯水：锅中加冷水，放入猪大骨，放入适量葱、姜、料酒，焯水，而后捞出，开水洗净。
②猪大骨煸香：锅中放油，加入猪大骨，煸至表面金黄，弃底油。
③炒香料：锅中放猪大骨，放入一勺豆瓣酱，炒香炒匀；加入生姜几片、蒜、葱段、干辣椒2个（切碎）、花椒适量、八角1个、香叶1片，继续翻炒；而后加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺白糖、味精适量，继续翻炒。
④炖煮：转移至炖锅，加土豆块，加开水没过食材，烧开后转小火炖40分钟；之后加入干粉条（无需提前泡开），再炖15分钟（炖粉条过程中注意搅动）；出锅前加入娃娃菜、青红辣椒及喜欢的配菜，大火收汁（过程注意搅动），出锅。