铜锣烧（饼胚）

作者： 一只仙仙喵

中筋粉也能做出软糯劲道的口感～ 无论是空口吃还是加上红豆馅做成铜锣烧都是哆啦A梦最喜欢的食物 （这次操作失误铜锣烧口没封上，变成铜锣夹红豆馅🤣哈哈哈～事实证明颜值不影响味道）

用料

• 蛋液 90-100g
• 零卡糖 20g
• 蜂蜜 20g
• 盐 0.8g
• 水 55-60g
• 中筋粉 95g
• 糯米粉 15g
• 泡打粉 3.5g

铜锣烧（饼胚）的做法步骤

步骤 1

蛋液、水、盐、蜂蜜、糖搅拌均匀 加入糯米粉、中筋粉、泡打粉、继续搅拌均匀 （面糊画8字保持3-4秒消失状态）

步骤 2

包好保鲜膜静置30分钟后装裱花袋备用

步骤 3

平底锅小火加热到冒热气挤入面糊 表面布满鱼眼泡并且边缘微微收干即可翻面 在烙几秒是几秒即可出锅 （烙下一个饼时要把锅放到湿布上降降温防止下一个焦糊）

步骤 4

空口也非常好吃😋 饼胚中加上红豆馅盖上另一个饼胚边缘按压紧实就是哆啦A梦喜欢的铜锣烧了

菜谱创建时间：2025-03-03 13:44:27