青辣椒切片，梅花肉切片（也可以将肥瘦分开），蒜子切片。这里不用五花肉是因为五花肉太肥了，炒出来吃过有点腻。
锅中不加油，将青椒放锅中煸炒，加一点盐，炒到脱水盛出。
锅中加入少量油，倒入肉片（肥瘦分开情况下先下肥肉，煸炒出油再下瘦肉）。
加入蒜片和豆豉继续煸炒，后加入生抽、老抽，蚝油。
最后加入辣椒，盐，煸炒，出锅。