抹茶粉（8g）倒入容器里，然后加入热水（25g），搅拌至细腻无颗粒的状态。盖上保鲜膜避免风干。
碗里加入玉米油（50）和牛奶（50g）搅拌至乳化，看不到油花。
然后过筛加入低筋面粉（50g）画Z字搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄，蛋清碗里保证干净无水无油
将蛋黄倒入面粉里。画“Z”字搅拌至顺滑，不要画圈。
现在来打发蛋清，冷藏过的蛋清打发更稳定。加入白砂糖（50g） 滴入柠檬汁（3g）
分三次倒入蛋糊中，拌匀即可，直到看不到单独的蛋黄糊和蛋白霜。别画圈哦，要像炒菜一样的手法。
混合好的面糊，倒出来200g。 把剩下的面糊装入裱花袋里。
抹茶酱不要直接放进面糊里边。我们先取上一小点的面糊，放在抹茶酱里，混合均匀。再把混合好的面糊，倒入剩下的面糊里。
然后把调好的抹茶面糊装进裱花袋里
烤箱预热150度
现将白色挤入烤盘
在挤绿色
最后轻轻震一下
用筷子划圈
放入烤箱150度烤30分钟
等蛋糕放凉几分钟，表面不烫手后垫一张油纸，翻过来 出炉不要直接翻面，表面容易粘掉皮。
在蛋糕还有点温热时卷起来，借助擀面杖温柔且有力度的卷紧，刮刀辅助收紧，不要太暴力卷断。