洋葱、大葱、青椒、部分小米辣，如图洗净切丁切段
小米辣5个，独蒜5个，姜大拇指左右2小坨，切碎末。
虾开背去头抽虾线！沥干后，大火热油下锅炸香，快速捞起。
用炸虾剩下的油，留些在锅里，倒入姜蒜末，关小火炒香，至蒜末金黄。
倒入过油后的虾🦐翻炒均匀
开始调味，加入醪糟（或者料酒➕白糖），一勺蚝油，一勺酱油，一点盐
倒入配菜大火把配菜炒至断生，尝一下咸淡，可按照自己口味调整，满意后，即可起锅。
醪糟如果偏甜，就不用加糖。 虾最好用新鲜的，肉质才Q弹。