去壳春笋拍一下切断焯水3分钟。
五花肉洗净切薄片下锅煸炒出油，油要多点。之后肉片盛出，下适量冰糖炒糖色，下入焯水的春笋，加少许料酒，1勺生抽，少许老抽翻炒一会，盖盖小火闷3-4分钟，期间要注意有没有糊锅。