提前一晚准备烫种和种面团，将种面团所有材料揉匀，室温发酵30-60分钟，后转入冰箱发酵10小时以上（不要用不锈钢盆）
将种面团、烫种、主面团除盐和黄油外的材料一起搅匀，加盐，揉至厚膜，加黄油，揉至手套膜，一发30分钟（固定），28度。
一发过程中制作麻薯和抹茶奶酥
将麻薯材料中除黄油外其他材料搅匀，过筛一遍，上锅蒸20分钟，或者不粘锅小火炒至抱团，趁热加入黄油，晾至手温拉扯至拉丝，放凉备用，每个麻薯30克左右，分八个
抹茶奶酥，将黄油软化后加入奶酥其他材料混匀即可，每个奶酥15克左右，分八个
一发后的面团分成八个，每个差不多75克，松弛15分钟，压扁擀成圆形，依次放入麻薯、奶酥、奶酪，包起来
二发，35度，40分钟，放一碗开水，取出筛干粉 预热烤箱，上火175度，下火180度，25分钟 23分钟时将烤盘放入倒数第二层，烤至上色盖锡纸，烤好震盘晾凉