鸡心、鸡胗清洗干净，冷水入锅，开锅三分钟，捞出过冷水。 鸡胗切片（1个鸡胗切4份长片），所有材料（除了辣椒粉、藤椒粉）放入盆中，加入适量水，可腌制会儿也可不腌制。
所有材料（除了辣椒粉、藤椒粉）加入锅中，加水刚没过鸡心鸡胗，大火烧开后，转中火大概15分钟，最后几分钟大火收汁，汁水可以收干，也可留一点点。 藤椒粉和辣椒粉分别加点儿水，搅拌一下。
盛出鸡心鸡胗（原味），分别取出两份，加辣椒粉，藤椒粉，大火翻炒一下，根据水的量，翻炒1～2分钟。 最爱藤椒味，好吃！