面团配料除了黄油外，所有材料称重放入搅拌桶，中高速打至粗膜，加入黄油搅拌到面团完全吸收。 直接分割成80克左右的面团，揉圆，室温醒发20分钟左右。 醒发好的面团搓成长条状，造成贝果形，发酵箱36度发酵至2倍大。 1000ml水+40克糖，煮到冒小泡，贝果放进糖水里煮，每面煮20秒，捞出沥干水份。 烤箱预热200度，放入贝果，烤15分钟。