160克巧克力和40克牛奶放碗里。
隔水融化搅匀，冷却备用。
4个蛋黄，放进大碗里，倒入砂糖和香草精、和50克水混合。
隔热水打至粘稠，挂在刮刀上不容易掉落的状态即可，然后坐冷水或者自然冷却备用。
倒入步骤2中做的的巧克力牛奶。
混合均匀。
将460克淡奶油打至八致九分发。
将少量打发好的淡奶油加入冷却好的蛋黄巧克力液中搅拌均匀。
再加入剩余的淡奶油，冰淇林就做好了。
蛋糕模用高点的慕斯围边围一圈，也可以用油纸，看自己方便。 将一片8寸的蛋糕铺到八寸活底蛋糕模具中。
倒入上一步的冰淇林，抹平。
再放一片蛋糕片，倒入冰淇林，抹平。
放进冰箱冷冻5个小时后取出，从下往上顶一下就脱模了，巧克力冰淇凌蛋糕就完成了。
350克淡奶油加2滴色素+35克细砂糖，打发到8~9分发。
放点淡奶油放蛋糕底托上固定巧克力冰淇淋蛋糕，开始抺面。
再用100克淡奶油+10克细砂糖打发9分发，用来挤上围边，摆上摆件。放入冷冻，吃之前再从冷冻拿出来，最后提前10-20分钟。要 不然切不动。
切开的样子。
去掉巧克力和牛奶，就是原味冰淇淋蛋糕。 抺面需要多多练习 ，我也在练习 中。