牛肋条切块，和冷水一起下锅烧开略煮，撇掉浮沫，把牛肉捞出。
锅里放油烧热，放入一半量的洋葱，蒜，姜片，花椒，香叶小火炒香。
放入牛肋条一起翻炒。
放入生抽翻炒。
加入热水没过牛肉，烧开，撇去浮沫，加盐，放到炖锅里小火炖至牛肉开始变软。
锅烧热放油，放入剩余的洋葱炒至微黄。
放入切碎的西红柿，加糖一起翻炒。
炒至西红柿出汁，开始变软。
把炒好的西红柿放入牛肉锅中，烧开后继续转小火炖。
炖至番茄软烂，加入番茄酱。
加入糖，尝尝咸淡，不够咸的话再加点生抽，中火收汁。
番茄酱是纯番茄做成的酱，不是番茄沙司，番茄酱要最后一步放，放早了汤汁会变稠，容易粘锅。