牛肉用热水焯水后捞出。 不要焯太长时间。
热锅，放葡萄籽油或者牛油果油，倒入洋葱和胡萝卜翻炒一会爆出香味，放入牛肉翻炒，倒入红酒翻炒均匀，再加入百里香迷迭香欧芹罗勒，最后加入番茄碎块炒匀。
锅里加水大火烧开后小火炖一个小时，炖好时加盐收汁，收汁时不要太干，略微留一点汤汁就可以出锅了。 澳洲牛腩肉很嫩，不用炖很久。 根据牛肉情况调整炖的时间。
这次用的牛肋条
迷迭香和百里香是买的苗自己养着，吃的时候剪二根，很方便。