在平底锅或荷兰锅里，倒入6厘米深的植物油，中高火热油。在油加热的同时，在一个小碗中加入青柠汁、适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀，备用。
在一个大碗中，混合粘米粉、糖、鸡蛋、盐和黑胡椒。加入虾，裹上面糊。
在盘子上铺上厨房纸，放在一边。油温达到180°C时，炸四分之一的虾，不时翻动，直至酥脆熟透，约为 3-6 分钟。用漏勺将虾移到盘子上吸油，然后重复炸剩下的虾。
在大炒锅中加入 2 汤匙油润锅。炒香大蒜（不要炒焦），约 1 分钟。加入蚝油和芝麻油，然后加入炸虾、洋葱和墨西哥辣椒片。不断翻炒，直至虾均匀地裹上酱汁，约1-2 分钟。
上桌时，将其倒入温热的盘子中，与调好的青柠汁一起蘸食。