酸辣泡鸡脚

作者： 嘻哈尼

我们当地有个超市，它家的酸辣泡鸡脚从开始推出到现在经久不衰～且越来越贵😭所以我就自己尝试的复刻下，虽然没法百分百还原，但是味道也还不错，喜欢吃酸酸辣辣的宝子们赶紧试试吧！夏天吃着更爽口，不过冷天我也馋😂（这个方子除了鸡爪也可以泡鸡脚筋、猪皮等等一样吃着很爽！）

用料

• 鸡脚 吃多少做多少
• 小米辣 多多益善（不能吃辣的少放）
• 泡椒 主要是泡椒水多，泡椒可以少点
• 胡萝卜，洋葱，芹菜 泡出来的配菜我觉得比鸡脚还好吃，可以多放点
• 耗油，芝麻香油，盐，味精，白糖，白醋

酸辣泡鸡脚的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洋葱芹菜洗干净切段

步骤 2

步骤 3

小米辣切碎，可以剁的更碎点多放点味道更足！

步骤 4

鸡脚煮熟

步骤 5

洗干净

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步骤 6

步骤 6

用冰水泡一泡，备用

步骤 7

放泡水（泡椒多点少点都行），耗油盐味精白糖芝麻油白醋统统加进来，白醋增酸，如果吃不了太酸那就少放，我们那个超市的鸡脚是又酸又辣还是比较重口的！（芝麻香油一定要有，不然总感觉味道差点，放适量！别放多了，放多了就成芝麻香油味了😂）

步骤 8

鸡脚放进来全部拌均匀！尝下汤汁里盐味耗油这些够不够，酸度够不够！一定要确保每只鸡脚和配料都浸泡在汤汁里，我的容器太小只能时不时翻动下！放冰箱浸泡两天！时间一定要够，不然不入味！！！两天后就可以开吃啦！！！这玩意越泡越入味，要是怕太酸吃不了一次要少做哦！（不嫌麻烦的话可以做无骨的，一口一个爽歪歪！）

菜谱创建时间：2025-02-25 10:28:10