波兰种欧包

作者： Sandy妈妈的日常

用料

• 波兰种
• 高筋粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 主面团
• 欧包高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 盐 3克
• 酵母 3-5克
• 奇亚籽 15克
• 核桃等 适量

波兰种欧包的做法步骤

步骤 1

这次加点波兰种 面包软一点 放冰箱里发酵了七八个小时 有密集的气孔就成了

步骤 2

将波兰种跟其他材料混合，低温放30分钟，然后拉扯折叠，拉扯到拉不动，冰箱放半个小时水合，反复三次。30度发酵1个小时，排气,在发酵半小时到两杯大。 180度上下火烤二十分钟翻面

步骤 3

菜谱创建时间：2025-02-25 07:13:44