1，准备: ①干香菇开水提前泡发 ②老豆腐切块 ③生蚝用淀粉洗，容易把粘液洗净 ④肉沫提前15分钟白胡椒粉、少许油腌制 ⑤调料汁:生抽2勺，耗油1勺，少许盐，白胡椒粉，香菇水 2，油下锅，烧热，改小火，葱姜爆香，下香菇翻炒，再下肉沫翻炒变色，把调料汁全部导入水中，加豆腐，大火烧开，中火炖5分钟，加生蚝，烧开，小火2分钟，收汁，撒上葱花，出锅。