红烧金昌鱼

作者： 系着围裙洗碗

懒人做法

用料

• 豆腐（可不放） 1块
• 金鲳鱼 1条
• 笋子（可不放） 1根
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 海天黄豆酱 1小勺
• 料酒 1小勺
• 糖 1/2小勺
• 醋 1/2小勺

红烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净鱼直至水变清澈

步骤 2

改刀菱形花刀，放料酒和盐搓表面，静置腌制10分钟。

步骤 3

起锅烧油，用厨房纸巾拭干鱼表面的水分，下锅煎至两面金黄装盘备用。

步骤 4

另起锅放油，1小勺郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜炒香，倒入能够刚好淹没鱼的开水适量，水中➕1小勺料酒➕1小勺黄豆酱➕1小勺海鲜酱油➕1/3小勺耗油➕1/2陈醋后烧开。放入配菜➕鱼。炖煮15分钟。 期间给鱼翻面。➕1/2糖，烧至汤汁浓稠。出锅

菜谱创建时间：2025-02-23 22:26:01