爆炒肥肠

作者： 刚哥哥厨房

用料

• 肥肠 三斤
• 泡青红椒和泡小米辣椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 适量
• 芹菜 1把
• 洋葱 半个
• 泡姜 适量
• 厨邦酱油 适是
• 高度白酒 1勺

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

洗好的肥肠用高压锅压五分钟，然后改成小段洗干净备用

步骤 2

芹菜改好道后焯下水，洋葱改成块后炒断生备用

步骤 3

泡姜泡青辣椒提前炒一下，如果炒菜锅的火够大，就不用提前炒，

步骤 4

锅里面加适量的油，油温升到六成热，下入一把干花椒，再次把炸好的肥肠下锅爆炒，稍微炒一下，倒一点高度白酒，炒香后下入蒜瓣颗粒，然后加入一点郫县豆瓣酱，炒出红油后加入提前炒好的泡辣椒翻炒均匀，加入一点清水，二次调味，鸡精，厨邦酱油，十三香，翻拌均，

步骤 5

然后把芹菜段洋葱块下锅翻拌均匀装盘即可

菜谱创建时间：2025-02-23 17:33:17