1. 扇贝50g，鱿鱼须50g，虾仁150g洗净擦干 鱿鱼须切成丁、虾仁对半片开去除虾线 腌制半小时：生姜泥10g，白胡椒1g，盐2g，生抽3g 2. 3根葱:葱绿切段，葱白切粒 3. 面糊：中筋面粉200g，葱白粒，泡打粉3g，鸡蛋1，油12g，水250g 4. 海鲜加10g面粉搅拌，分两份，取虾仁少的一半放面糊里 5. 热锅倒油，小火煎，勺子舀面糊，摊圆，表面放上海鲜和葱绿，盖上盖子焖一会儿，底部焦黄后表面点油，反面煎一分钟（太久海鲜老，出水）