冬瓜肉丸汤

作者： 芝麻酱__

这是我哥哥每次回家都要妈妈做的一道菜，可以感受到它的好吃程度了吧😋，大家都快去试试吧

用料

• 猪肉馅 一斤（一人吃可用半斤或更少
• 冬瓜 3cm或硬度厚度的一段
• 鸡蛋 一个
• 姜 三片
• 小葱或大葱 一根（小）一个手指那么长一段（大）
• 香菜 两颗
• 蒜 三瓣
• 香油 适量
• 白胡椒粉（可有可无） 一勺
• 十三香 一勺
• 盐 5小勺
• 鸡精或味精 一勺

冬瓜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

我用的汤碗这么大，供参考，锅是24寸的

步骤 2

葱姜蒜切成末，一斤猪肉馅➕两小勺盐➕半小勺鸡精或味精➕半勺十三香➕半勺白胡椒（可加可不加）➕葱姜蒜末➕一个鸡蛋，搅拌上劲，到图片上这种状态，有点黏的感觉，这样才能成团

步骤 3

大火烧水，水的话大概五分之三水位就可以了

步骤 4

等待水开的时间可以切冬瓜，把冬瓜切成片

步骤 5

水开下肉丸子，这个时候可以减一点火，等全部下好后就开大火煮，这些是一斤肉馅作出的这么多丸子，这个时候会有一些浮沫，可以打一打浮沫

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步骤 6

步骤 6

丸子煮定型后再煮五分钟，可以下冬瓜

步骤 7

把冬瓜煮到这种微微透明，带一点白就可以开始最终调味，➕盐➕味精或鸡精，每次盐少加一点，少量多次加到满意的咸度，一次半小勺那样

步骤 8

煮到这种全透明就可以放一点香油，没有也可以不放

步骤 9

最后加点香菜就可以出锅了，香菜是灵魂，不吃不放也行

菜谱创建时间：2025-02-22 21:50:58