锅里加6碗水开始煮，煮水期间将蕃茄清洗后对半切开，再切成片状。水沸后，加入鸡油和蕃茄。汤沸后转中小火煮20分钟。关火前加入适量的盐。
蕃茄汤快煮好时，另取一个大锅，加入8碗水，开大火煮沸。加入适量鸡油和少许盐，放入400g手工面，用筷子搅拌一下，防止粘锅，面汤第一次沸后加入半碗冷水，第二次沸后再加入半碗冷水，第三次沸后依然加入半碗冷水，再沸可以用筷子🥢夹一条试试，如果熟了就捞起来放进碗里，加入大量蕃茄汤和少许葱花，老少咸宜的蕃茄汤面就完成了。另外400g手工面也是如法炮制，可以直接用之前的面汤煮。为什么分两次煮？因为多水少面煮出来的手工面好吃。不怕麻烦的话，其实分3次煮，面条更好吃。
鸡油最好是用新鲜杀好的生鸡油，开最小火慢炸出来。此菜谱的油量就是一只鸡取出的新鲜鸡油炸出来的量，5/8放在蕃茄汤里，3/8放在面汤里。