红薯去皮切小块，清水漂一下，蒸或者是微波弄熟，加入黄油，红糖，肉桂粉拌均匀，备用。
用后油发制作面团，揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟。
面团体积变大1.5倍到2倍，第一次发酵完成。
用手挤出面团里面的空气，在用保鲜膜盖上中间发酵15分钟。
中间发酵结束，将面团擀成方形，均匀的铺上馅料。
将面团卷起，接口处用手指掐合。
将面团均匀的分成六份。
放温暖湿润的地方二次发酵40分钟。发酵结束后，刷上鸡蛋液，烤箱180度20分钟左右。
二次发酵也可以用保鲜膜盖上进行。 红薯蒸的水分有点多，还是微波好一点。