手揉版原味吐司也很惊喜❗️

作者： 屋俄巫

尝试手揉版的吐司，最直接的原因来自于家里没有厨师机，买一台厨房也没有地方放😌 就想着来一次手揉的面包吧！

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 50g
• 盐 4g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 150g
• 耐高糖干酵母 3g
• 玉米油 20g

手揉版原味吐司也很惊喜❗️的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋打在盆里并打散

步骤 2

把牛奶跟细砂糖倒进蛋液里搅拌均匀（这里的牛奶我们可以预留一小部份出来哦）

步骤 3

接着把面粉还有盐一起倒入上一步骤的鸡蛋液里

步骤 4

用刮板切拌至无干粉状态

步骤 5

把玉米油倒在面团的表面及盆壁上

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步骤 6

步骤 6

再用保鲜膜封好放进冰箱冷藏一个小时

步骤 7

面团在冰箱冷藏的时候，我们可以先把酵母倒进牛奶（刚刚剩的牛奶哦）里进行搅拌融化

步骤 8

冷藏时间到后，把面团拿出来，用刮板切小块后揉到表面的油都被面团充分吸收

步骤 9

把酵母液涂抹在摊开的面团上进行抓揉，再次进行切小块揉匀后摔打

步骤 10

等面团揉至表面光滑后，盖上保鲜膜进行发酵一个小时

步骤 11

发酵好的面团，平均分成三份，每份揉圆后盖上保鲜膜松弛25分钟

步骤 12

松弛后的面团，进行第一次擀卷后，再盖上保鲜膜松弛25分钟

步骤 13

第二次松弛后，我们来进行第二次擀卷，这次擀卷好后就可以直接放进吐司盒里啦！然后烤箱里38度，发酵40分钟，差不多8分满就可以拿出来，烤箱200度预热

步骤 14

盖上吐司盒盖子，风炉170度烤25分钟，这个就是成品啦！

手揉版原味吐司也很惊喜❗️的小贴士

吐司发酵到差不多八分满就拿出来，是因为烤箱预热也需要时间，怕吐司发酵过高

菜谱创建时间：2025-02-21 22:36:41