1. 土豆煎 同时泡线脚，切鸡肉 2. 鸡肉腌制— 盐 白胡椒 料酒 花椒粉/油 玉米淀粉 3. 炒糖色 炒完加热水 春雷响 可省略 4. 葱姜炒香 + 花椒 下鸡肉小火煸香，加豆瓣酱+花椒粉/油，加宽水，加13香+盐（百味之王）+酱油，煮的时候放土豆，加泡好的线椒 5. 最后妙招 加拍好的蒜