奶皮子奶糖

作者： 呜了擦擦

味道确实不错 就是操作过程中有点没有掌握好翻锅的频率 导致底部有些糊底了 不需要额外加糖 重点是 蛋白质含量一定要高的牛奶操作

用料

• 牛奶 1000毫升
• 奶粉 80克-100克根据软硬调节

奶皮子奶糖的做法步骤

步骤 1

这个牌子的牛奶4.2蛋白 特别好！！！

步骤 2

先大火烧到沸腾

步骤 3

转中火 一直翻炒

步骤 4

奶皮子浓郁

步骤 5

直到熬到水分越来越少 一定要不停翻版 还有 火力小火

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步骤 6

步骤 6

差不多了 大概还有3.5分钟

步骤 7

这个程度其实过了 太干了

步骤 8

步骤 9

过筛 奶皮子留着

步骤 10

得到一瓶炼乳

步骤 11

倒回锅中（锅里入锅有糊底 把它撕掉 很好撕 ）然后轻微加热一下

步骤 12

倒入奶粉

步骤 13

软硬合适的程度 搓条

步骤 14

切开 表面撒淀奶粉防粘

步骤 15

冷冻保存

步骤 16

还挺好吃的

菜谱创建时间：2025-02-20 16:31:12