棉花糖版牛轧糖

作者： 柳飘扬

每年都做的牛轧糖，记录在此

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 35克
• 奶粉 145克
• 花生米 145克

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生米烤熟，搓去外皮，用擀面杖稍稍压一下让它大致分成两半，也可以添加其他喜欢的干果，总量不变就可以

步骤 2

称量好一份牛轧糖的原料：145克奶粉，145克花生米，35克黄油

步骤 3

一定要用不粘锅，我这么多年一直用一口专门做牛轧糖的26寸平底不粘锅

步骤 4

开最小火融化黄油，我习惯用电陶炉温度比较好控制

步骤 5

把180克棉花糖放入融化的黄油中加热到棉花糖融化，我每次用无极岛原味棉花糖，一袋正好180克，事实上我这个菜谱就是为无极岛180克包装量身定做的

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步骤 6

步骤 6

棉花糖融化后加奶粉用硅胶铲搅拌均匀使其完全融合在一起

步骤 7

把花生碎倒入锅中和软化融合的棉花糖一起，用硅胶铲压拌让所有食材包裹分布均匀，这时候可以关火利用余温来操作，让棉花糖和花生碎多次折叠融合

步骤 8

准备一个烤盘上面铺上烘焙油纸，把已经成为牛轧糖的混合物放在油纸上，利用擀面杖和刮刀辅助给牛轧糖定型，使之成为一个厚度1.5公分的长方形

步骤 9

牛轧糖放冷却后就可以切块包装了

步骤 10

用封口机给牛轧糖包装封口，喜庆的蛇年包装

步骤 11

放在漂亮的包装袋里可以当礼物了

菜谱创建时间：2025-02-20 16:29:17