闽南米血糕

作者： hsxhqy

这是一道家家户户都会做的小吃 适合炒 炸 铺在海鲜底下蒸 跟鸭肉一起炖汤 烧烤都好吃哦

用料

• 糯米 2斤
• 新鲜鸭血或猪血 半斤
• 木薯粉 一斤
• 盐 适量
• 食用碱 3克
• 食用硼砂 3克

闽南米血糕的做法步骤

步骤 1

糯米先用电饭煲煮熟 加的水比煮饭的水少一点点 有一点夹生也没事反正别煮太软烂了

步骤 2

血加适量盐 适量食用碱 适量食用硼砂跟木薯粉拌均匀 如果太干可以加适量水 注意别加多水了 拌好的状态一定是稠的有轻微流状 如果水不小心放多了就再下点木薯粉 拌好后趁热把煮好的糯米倒进去一起揉均匀 会烫手所以可以准备一盆清水放旁边 手浸一下清水在揉 来回交替就不烫手了 浸水还能防止糯米粘手上

步骤 3

揉均匀之后 就在蒸屉下铺垫纸或者菜叶 芭蕉叶都可以 趁热把揉好的糯米血拍成条状 有点粘手的时候手可以再浸一下清水比较好弄 趁热如果凉了会干不好搞

步骤 4

下锅水开蒸1小时就可以出锅了 出锅后可以用保鲜膜或保鲜袋一个个包起来 避免吹干了

步骤 5

这个做出来口感很Q弹 用来炒 炸 煮面 炖汤 蒸海鲜 烧烤都好吃

菜谱创建时间：2025-02-20 15:39:31