家常葱油拌面

作者： 走走小肥鱼

假期去上海，小朋友们特别喜欢葱油拌面，回家还念念不忘，做个家常版的吧，小朋友说很好吃，记录一下比例免得忘记。

用料

• 食用油 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 小葱 一把

家常葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱一把，只用葱叶不用葱白，洗干净控干水分，切成段备用。锅里放油，油温热放没有水的葱叶，小火慢慢炸，炸到葱叶焦黄酥脆没有水分捞出

步骤 2

炸葱的时候准备料汁；看自家勺的大小和需要的葱油的量，生抽、老抽、糖的比例是3:2:1，可以根据自己的口味调整。

步骤 3

葱叶捞出后，放入料汁，注意开着火倒入凉料汁很容易崩油烫伤，最好关火油温回落一些再倒入料汁。开小火一直搅动，再熬一两分钟关火。

步骤 4

煮好的面过一遍水，控干水分，拌入葱油和炸好的葱叶，开吃吧

菜谱创建时间：2025-02-20 14:14:37