大溪地蛋挞皮，用料纯净，没有乱七八糟添加剂，孩子吃放心。蛋挞皮从冰箱拿出来常温解冻，能分开一个个就可以。
蛋黄蛋白分离。我是直接把蛋打在一个盆子里，然后用勺子把蛋黄挖出来，最简单的操作了，没必要买蛋黄蛋白分离器。用的山姆大码蛋，如果是土鸡蛋，蛋黄太小了。
直接在蛋黄盆加入淡奶油，用电子秤称量。
依次加入牛奶，炼奶，白糖，每加入一样，清零后重新称，不用每样食材单独称量，省事，也不用洗那么多碗了。材料稍微有多点少点不用太纠结，差几克没问题的👌 所有材料搅拌均匀至白糖融化，注意不要打发了。
香蕉切粒放入每个蛋挞皮中。
把打匀的蛋挞液倒入蛋挞皮，大概八分满。
烤箱预热220度，预热后放入烤箱，220度烤20-25分钟。
每个烤箱温度不一样，如果喜欢焦糖色，可以反转一下烤盘，升高温度再烤几分钟，注意观察，别烤糊了。