千张皮切成三角形或者菱形状。 空锅放猪油炒香，如果没有猪油就切五花肉炒出油，留一点油炸。再放肉沫，辣椒，姜，蒜，炒香。
炒香后放水煮，煮至水成奶白色。放入千张皮
水中放盐，黑胡椒粉，生抽。
用生粉勾芡，煮到锅中水快干的时候，倒入生粉水和一大把葱花快速翻炒，搅拌。让味道挂在千张上（这一步很重要！！！！） 然后，出锅！