刚从东海里捕捞上来的鲜嫩肥美的水潺。 处理好洗净备用。
水潺改刀切成小条（如图示） 放味道和姜汁水腌制一会 （约8—10分钟） 腌制时间到，加入一个鸡蛋，抓拌均匀后加入400g生粉，加生粉后是呈现黏糊状。 锅中油烧热至6成，用铲子铲起一些，用手拍匀，一个一个的下锅炸制， （这里开中火），浮起来呈微黄色后（熟了）。这时捞出，油热（6成往上）再下锅炸制一遍，呈金黄色并外表酥脆即可捞出。 （图少只能用文字描述，多担待） 有写不对地方，多多指教！！！