超好吃的菠萝酥皮吐司！外酥里软的口感！

作者： 阿南的私房烘焙

酥皮吐司（可做2个250克吐司盒的量）

用料

• 酥皮部分：
• 黄油 35克
• 细砂糖 35克
• 全蛋液 15克
• 奶粉 12克
• 低筋面粉 70克
• 泡打粉 2.5克
• 面团部分：
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 160克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鲜酵母 8克
• 全蛋液 30克
• 黄油 25克

超好吃的菠萝酥皮吐司！外酥里软的口感！的做法步骤

步骤 1

1

步骤 2

首先准备好所需食材 先制作酥皮，黄油室温软化加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入全蛋液搅拌均匀

步骤 4

倒入奶粉+低筋面粉+泡打粉拌匀即可

步骤 5

桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

展开全部

步骤 6

步骤 6

厨师机慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 7

揉至可以拉出厚膜

步骤 8

加入室温软化的黄油和盐，开慢速搅拌至黄油吸收，转中高速揉面

步骤 9

揉至可以拉出薄膜即可

步骤 10

揉好的面团发酵至两倍大，分成2个揉圆松弛20分钟

步骤 11

取一个面团擀开

步骤 12

翻面左右往中间折叠后稍微擀开

步骤 13

由上往下卷起

步骤 14

酥皮包入保鲜袋擀开

步骤 15

贴着面团表面

步骤 16

放入吐司盒中，送入发酵箱36度发酵30分钟左右

步骤 17

发酵至8-9分满即可，表面刷一层全蛋液

步骤 18

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 19

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 20

完成！

菜谱创建时间：2025-02-17 21:48:46