一次制作四种口味！超级方便！万能甜面包配方~

作者： 阿南的私房烘焙

四拼小餐包（可做16个40克面团）

用料

• 高筋面粉 330克
• 牛奶 190克
• 全蛋液 40克
• 鲜酵母 10克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 奶粉 12克
• 黄油 35克
• 装饰部分：
• 椰蓉淋面：
• 全蛋液 12克
• 细砂糖 6克
• 奶粉 3克
• 玉米油 24克
• 椰蓉 6克
• 雪芙皮：
• 黄油 10克
• 糖粉 5克
• 牛奶 8克
• 低筋面粉 10克
• 酥皮部分：
• 黄油 13克
• 细砂糖 13克
• 全蛋液 5克
• 奶粉 4克
• 低筋面粉 25克
• 泡打粉 1克
• 热狗部分：
• 脆皮肠 4小根
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 欧芹碎 适量

一次制作四种口味！超级方便！万能甜面包配方~的做法步骤

步骤 1

1

步骤 2

首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 3

厨师机慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 4

揉至可以拉出厚膜

步骤 5

加入室温软化的黄油和盐，开慢速搅拌至黄油吸收，转中高速揉面

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉至可以拉出薄膜即可

步骤 7

揉好的面团发酵至两倍大

步骤 8

分成16个面团揉圆放入烤盘中

步骤 9

制作雪芙皮，黄油软化加入糖粉拌匀，加入牛奶拌匀，加入低筋面粉拌匀即可

步骤 10

制作酥皮，黄油软化加入细砂糖拌匀，加入全蛋液拌匀，加入低筋面粉+奶粉+泡打粉拌匀即可

步骤 11

制作椰蓉淋面，全蛋液加入细砂糖+奶粉拌匀，倒入玉米油拌匀，倒入椰蓉拌匀即可

步骤 12

面团发酵至2倍大，表面刷上一层全蛋液

步骤 13

烤肠按压进入面团，挤上沙拉酱番茄酱，酥皮包入油纸擀开后铺在面团表面，雪芙皮直接寄在面团表面，椰蓉淋面挤在面团表面即可

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2025-02-17 21:45:02