波兰种麻薯软欧（早餐必备）

作者： 素素食

做波兰种其实很简单，发酵效果和口感非同一般！

用料

• 波兰种：： 冰箱冷藏12小时以上。
• 高筋面粉 100克
• 干酵母 1克、
• 水 100毫升
• 主面团：：
• 高筋面粉 400克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 2只（90克）
• 牛奶 150毫升
• 糖 60克
• 盐 5克
• 黄油 25克
• 麻薯：：
• 糯米粉 150克
• 淀粉 45克
• 牛奶 265毫升
• 糖 60克
• 黄油 30克
• 其它 蔓越莓，烤熟的核桃仁，花生仁随意

波兰种麻薯软欧（早餐必备）的做法步骤

步骤 1

将波兰种所需3种食材混合均匀。

步骤 2

盖保鲜膜放冰箱里冷藏12小时以上。

步骤 3

表面有泡，这样即成功。

步骤 4

主面团中除黄油和盐之外的食材，放入料理机和面，10分钟后加入软化的黄油和盐，揉至出手套膜。35度发酵60分钟，保持湿度。

步骤 5

发酵至2倍大即成。

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步骤 6

步骤 6

发酵期间，将除黄油之外的制作麻薯所需食材混合搅拌均匀，水开后蒸15分钟，趁热加入黄油搅拌均匀。

步骤 7

戴上手套伸拉比较快。分成8份。

步骤 8

取出发酵好的面团，分成8份，松弛20分钟。

步骤 9

取其中一个面团，撖平。

步骤 10

放上麻薯，坚果。卷起来，收口处捏紧。

步骤 11

第二次发酵至2倍大。

步骤 12

筛上糖粉，划出小口。

步骤 13

放入已170度预热好的烤箱烘烤25分钟。

步骤 14

步骤 15

早点，下午茶！

菜谱创建时间：2025-02-17 19:32:57