芥末虾球

作者： 大娃4466

简单易操作

用料

• 虾 12只
• 鸡蛋黄 1个
• 绿芥末 适量
• 芥末蜂蜜酱 适量
• 盐 半勺
• 玉米淀粉 3大勺
• 胡椒粉 半勺
• 面粉 1勺
• 欧芹碎 适量

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

虾，去壳去头，开背去虾线，洗去杂质，控干水分

步骤 3

步骤 4

虾仁中加1个鸡蛋黄、小半勺盐，半勺黑胡椒粉、抓匀腌制15-20分钟

步骤 5

碗里放3大勺淀粉、1勺面粉，简单搅拌一下

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步骤 6

步骤 6

再放入虾仁粘上粉

步骤 7

锅中热油，烧制油温5成热（放根木筷子，筷子上开始冒浓密小泡），调中火

步骤 8

抓着虾的中间处，放入油锅，炸至飘起来

步骤 9

捞出控油，先闭火

步骤 10

调酱：大概15克蜂蜜芥末酱，兑5克绿芥末酱，搅拌匀备用（喜欢重口的可以多加点芥末酱，口味随时尝尝）

步骤 11

再次开火，油温7-8成热，放入虾球，复炸，至颜色金黄，表面酥脆

步骤 12

捞出控油

步骤 13

将虾放入酱料碗中，上下翻翻，裹上酱

步骤 14

摆盘，撒点欧芹碎，小绿叶啥的装饰一下（没有就算了），不影响味道。

菜谱创建时间：2025-02-17 15:43:07