准备一个大茄子，切开一半，然后往白皮划很多刀。
准备调料，小米辣，蒜末，花椒粉，孜然粉，生抽，酱油，辣椒油。其他爱加啥加啥。
锡纸刷油，白皮刷足够多的油保证成品不干，最后白皮向下放进空气炸锅390℉ （看清楚是华氏度）20分钟
时间到之后拿出来，翻面，涂酱料，再放进空气炸锅190华氏度3分钟。
出锅。