小面包

作者： ImFreya

用料

• 高筋面粉（金像） 520g
• 细砂糖 80g
• 盐 4g
• 耐高糖酵母 6g
• 鸡蛋1.5个 85g
• 淡奶油（铁塔） 260g
• 纯牛奶 110g
• 打至粗膜后加👇
• 黄油 34g
• 一醒，醒发至面团两倍大，戳洞不回缩，时间约60分钟
• 切割，松弛，整形面包团
• 二醒，湿润环境，38度左右，醒发至面包团两倍大，时间约40分钟
• 内芙风炉烤箱，160度，20分钟，需要盖纸防止颜色过深焦壳

小面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2025-02-17 00:20:20