潮汕粿条汤（3人份）

作者： me小丸子123

用料

• 肉丸 12颗（每人4颗）
• 牛筋丸 6颗（每人2颗）
• 潮汕肉卷 1/4条
• 粿条 7块钱
• 肉丸汤 2袋
• 炸蒜 5小袋
• 小香芹 2颗
• 葱 2颗
• 猪油 1勺

潮汕粿条汤（3人份）的做法步骤

步骤 1

当天现做的猪肉丸、牛筋丸，想吃多少下多少

步骤 2

肉丸汤，卖肉丸的老板送的2袋

步骤 3

炸蒜，卖肉丸的老板送的5小包

步骤 4

葱、小香芹洗干净备用，一定要小香芹，普通芹菜不对味

步骤 5

葱切成两份，葱白这一段大概2/3长用来炸葱油，1/3长葱尾一段用了切葱花

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步骤 6

步骤 6

用剪刀把葱尾剪成葱花

步骤 7

小香芹也用剪刀剪成小段

步骤 8

潮汕肉卷，先对半切开再切片，想吃多少切多少

步骤 9

1勺猪油（平时买菜的五花肉多的肥肉就可以炸猪油了）

步骤 10

葱白用猪油炸到焦黄

步骤 11

炸好的葱油，注意要小火炸

步骤 12

先加水，大概一水勺的水，把握不好量就先少加一点，主要是为了冲淡肉丸汤否则太咸了

步骤 13

加入两袋肉丸汤

步骤 14

加入猪肉丸，牛筋丸，切好的肉卷，大火煮开，转中火煮5分钟

步骤 15

煮5分钟后试下咸淡，太咸就加水，太淡就再煮一会，开大火，开始加入粿条

步骤 16

粿条加入后用筷子轻轻搅拌开，这一步用筷子才不会把粿条都搅断了

步骤 17

加入粿条后煮开即可，不要煮久，煮开后关火，加入切好的葱花、小香芹、炸蒜蓉，搅拌均匀即可

步骤 18

搅拌好了

步骤 19

装碗，开吃

菜谱创建时间：2025-02-16 18:52:52