韩式酱猪肘

作者： 榆木三三

用料

• 猪脚 1只（5斤）
• （炖料）
• 苹果 1个
• 洋葱 1个
• 大蒜 一整个
• 大葱 一段
• 桂皮 一段
• 八角 2个
• 干辣椒 一把
• （卤汁）
• 速溶咖啡 2汤勺
• 韩式辣酱 3汤勺
• 盐 2汤勺
• 糖 1.5汤勺
• 水饴 1.5汤勺
• 味极鲜 1.5汤勺
• 老抽 1.5汤勺
• 米酒 3汤勺
• （韩式酱汁） 半只的量
• 韩式辣酱 2汤勺
• 辣椒面 1汤勺
• 蒜末 2汤勺
• 芝麻香油 0.5汤勺
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 味精 1茶勺
• 水饴（糖浆） 1汤勺
• 肉汤 5汤勺
• 芝麻粒 若干
• （粉料）
• 椒盐粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 自制烧烤粉（有辣） 2勺

韩式酱猪肘的做法步骤

步骤 1

【第一次】辣酱+卤汁，烤箱中上层上火190度下火200度20min，底部加卤汁一起烤

步骤 2

步骤 3

【第二次】用了辣酱+粉料，重口味爱好者满足，粉料分两次加，中途加一次（同时加白芝麻粒）烤的时候时不时加点卤汁，避免下面瘦肉烤太干

菜谱创建时间：2025-02-16 18:30:31