鱼洗干净，抹上葱姜水，烧烤酱腌制，进烤箱前，刷上油，烤箱210°，15分钟，中间翻面。用烤箱没有用油煎的肉紧实，不过省事一点。
清洗配菜
将洋葱垫底，上面铺上配菜。
家里屯的麻椒比较多，今天主打消耗。 油热放麻椒和花椒，熬至花椒变黑捞出不用。
油热加入葱姜蒜，加入烤鱼调料，熬一会，加入开水或者啤酒，加点盐调味。也可以加烧烤料。
汤汁熬开后加入锅里，完成，撒上香菜。