1、面团：面粉+温水+盐和成面团后醒面半小时（按200克温水有点粘手，180克会合适一些，要具体看情况调整） 2、馅料：煎两个鸡蛋并切碎晾凉，韭菜和虾皮分别洗净后放干净盆里加香油（先不加蚝油这些有咸度的调料免得出水过多），等面团准备好了，馅料加入晾凉的鸡蛋碎+蚝油 3、擀皮包好后放平底锅，油不要太少要不干巴巴，有点油煎出来外酥里嫩。按这个配方可做成12个手掌大的韭菜盒子。